Alvaro Palacios

アルバロ・パラシオス

スペイン
 

アルバロ・パラシオスの熱い情熱が生み出すワイン

　1990年代にプリオラートの4人衆として注目を集めたアルバロ・パラシオス。アルバロが1997年に創設。トップキュヴェの「レルミタ」は、樹齢100年を超えるぶどうから造られ、スペインで最も希少なワインの1つ。世界的にも高い評価を受けています。
　アルバロの実家、リオハのワイナリーで働く旧友が所有するプリオラートのワインを飲んだとき、テロワールのポテンシャルの高さに驚愕。1989年にこの土地に入植、本格的にぶどう栽培を開始。当初は4人組でワイナリーを共同経営し、同じ醸造設備を使用。その後1997年に現在の場所に自らのワイナリーを創設。
 

 
　アルバロ パラシオス氏はシャトー・ペトリュスやスタッグス・リープで修業した後、仲間と共に1989年にプリオラートにワイナリーを造りました。彼らは荒廃していたプリオラートを高級ワイン産地として蘇らせ、プリオラートの「4人組」として世界に名を広めました。現在ではそれぞれにワイナリーを所有しており、アルバロ氏はグラタヨップスに1997年「アルバロ パラシオス」を創業。以来、自然を尊重し、土地を愛し、伝統品種と伝統的な方法に立ち返ったワイン造りを行っています。また世界も賞賛するワイン造りを実現するだけでなく、土地を代表する造り手として土着品種のブドウ価値観やブドウ生産を改め、地域活性化に貢献しています。これらの彼の功績が讃えられ、アルバロ　パラシオス氏は英国誌Decanterの「マン オブ ザ イヤー　2015」に過去最年少で選ばれました。

　グラタヨップス（Gratallops）はプリオラートの南西部にあり、リコレリャという特殊なスレート土壌に覆われています。年間降雨量は400mm以下と雨が少なく、日照時間は年間3,000時間にもなりますが、雨がスレートを通って深い場所に溜まり、ブドウは根を深く伸ばし水分と豊富なミネラル分を吸収するため、フレッシュでミネラル感のあるブドウができます。
　傾斜の厳しい斜面に階段式の畑が広がるため、ほとんどの場所では機械で作業を行うことが出来ず、ラバを使って作業が行われます。2000年からトップ・キュヴェのレルミタ畑ではビオディナミ農法を実施しています。フィンカ・ドフィの畑でもビオロジック農法が実施されています。
　山の傾斜を利用した醸造所で、重力に沿って果実や果汁を運んでいくグラヴィティシステムを採用し、果実や果汁にストレスをかけないように醸造しています。アルコール発酵時は8～12日間、2人の作業員が24時間体制で温度管理を行っています。マセラシオンは約40日間と長めに行っています。8ヶ月間少しずつ樽を回転させ、ワインを滓に長く接触させるため、レルミタとフィンカ・ドフィの熟成樽は1段のみで、上に積み重ねません。これにより、クリーミーでリッチなワインとなります。


 

　プリオラートは「修道院」を意味する「Prior」がその語源。岩山に囲まれた秘境で、もともと修道士によって開墾された土地。19世紀に修道院が破壊された後に過疎化、更にフィロキセラの影響でぶどう畑は荒廃。1989年、後に「プリオラートの4人組」と名を知られた仲間により復活、スペインの高級ワイン産地となる。アルバロのワイナリーがあるグラタヨップスはプリオラートの南西部の小さな村。 カタロニア語で「狐の巣」を意味。年間降水量は400mm以下と雨が少なく、水はけもよい土壌。日照時間は年間3,000時間。プリオラートは山間のため内陸性気候。グラタヨップスは海から15kmに位置、海からの風の恩恵も受け、昼夜の気温差がある。