2024年ヴィンテージ情報（2024年7月22日時点）

甲州

 
勝沼・ブラン
Katsunuma Blanc
［白：辛口］
ぶどう品種：甲州
勝沼産の甲州100%で醸す同家のスタンダード・キュヴェ。低温発酵、シュール・リー製法。甲州葡萄の素性の良さを思わせる深い色合いが、鳥居平今村の特徴。 美しい酸と熟した果実味、そして絶妙にして精妙なバランスの良さは、一般的な「甲州ワイン」のレベルをはるかに凌駕する。
 
菱山・ブラン
Hishiyama Blanc
［白：辛口］
ぶどう品種：甲州
特級格「鳥居平」に隣接する「菱山」の甲州100%。ステンレスタンクで発酵後、全体の30%をフレンチオークで18ヶ月間樽熟成。甲州の繊細さを活かすために、樽熟成の甲州は3割に留める。心地良い果実味と柔らかい酸味、味わいの後半にコクと奥行きを与える甲州の長い余韻へと続く。日本らしい上品さに加えて、樽熟成し力強さを増した味わいがアクセントとして楽しめる辛口甲州。
 
鳥居平　キュヴェ・トラディション・ブラン
Toriivilla Blanc Cuvee Tradition
［白：辛口］
ぶどう品種：甲州
“鳥居平”の葡萄のみで醸す。南西向きによるエリアNo.1の日照からもたらされる果実味。冷涼な風“笹子おろし”からもたらされる美しい酸と余韻の長さ。鳥居平を含めた菱山地区に特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル。まさに甲州の中でも別格のテロワール。
昔ながらの鳥居平産葡萄の味わいを尊重し、やや甘めに仕上げている。鳥居平の傑出した日照を実感させる果実味を前面に出した一本。
 
鳥居平　キュヴェ・ヒデカ・ブラン
Toriivilla Blanc Cuvee "Hideka"
［白：辛口］
ぶどう品種：甲州
“鳥居平”の葡萄のみで醸す。南西向きによるエリアNo.1の日照からもたらされる果実味。冷涼な風“笹子おろし”からもたらされる美しい酸と余韻の長さ。鳥居平を含めた菱山地区に特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル。まさに甲州の中でも別格のテロワール。
敢えてドライに仕上げる事によって、多種多様な料理とのマリアージュも実現している。鳥居平の傑出した酸とミネラルを前面に出した一本。
 
鳥居平　上菱平圃場・ブラン
Toriivilla Kamihisidaira Noujyou Blanc
［白：辛口］
ぶどう品種：甲州
今村氏が農家と長期契約を結び、鳥居平の他の区格より優れたブドウができるとして別格としてに扱ってきた、僅か約0.2haの単一畑 “上菱平”。フラッグシップ・キュヴェとして単独で瓶詰め。完熟した青リンゴにハーブや芝を刈ったような清々しい香り。爽やかなアタック、熟した果実味とシャープな酸味に加えて、味わいのバックボーンとなる豊富なミネラル感が口いっぱいに広がる引き締まった味わい。
2014年JAL国際線ファーストクラスに「最高級のおもてなし」として搭載！

Katsunuma Rouge
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：ブラック・クイーン
勝沼産のブラック・クイーン100％で醸す同家のスタンダード・キュヴェ。濃密で豊潤、繊細優美な 味わいがバランスし、和食などの繊細なお料理にもマッチする赤。
 
菱山　ルージュ
Hishiyama Rouge
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：マスカット・ベーリー
特級格「鳥居平」に隣接する「菱山」のマスカット・ベーリーA100%　フレンチオークで18ヶ月間樽熟成。フランボワーズやブルーベリーの香りに加えて、シナモン、ナツメグや樹脂の香りなど複雑な印象。味わいは熟れた果実味、しなやかな酸味、なめらかなタンニンのまとまりが感じられるミディアムボディ。今や日本を代表するマスカット・ベーリーAのポテンシャルを最大限に引き出した菱山ルージュ。
 
鳥居平今村　キュヴェ・ユカ・ルージュ
Toriivilla Imamura Vintage Collection Rouge Cuvee "Yuka"
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：マスカット・ベーリー、ブラック・クイーン
マスカット・ベーリーAとブラック・クイーンのブレンド。一般的には60%の搾汁率だが、このキュヴェは熟成のポテンシャルが高いため、70～80%の搾汁率となっている。プラムやブルーベリーのジャムに加えて、紅茶の葉などの熟成した香りも感じられる。まろやかな口当たりに熟した果実味。柔らかな酸味と角の取れたタンニンで丸みのある味わい。天候に恵まれたヴィンテージらしく、温かみのある味わいを楽しめる。