2022　ハヴリン　ピノ・ノワール
シバ・ウィシャーン・セラーズ

Havlin Pinot Noir
Shiba Wichern Cellars

ブドウの畑のオーナーとの信頼関係から、剪定や畑の手入れ、収穫まで自分たちが入り込んで行う珍しいスタイル。ポンプを極力使用せず、野生酵母使用、無清澄、無濾過で最低限のSO2以外添加物なし。
 
ブラックチェリーやブラックカラントなどのダークフルーツ。シナモンやクローブなどのスパイスのニュアンスも。心地よい噛み応えのあるタンニンで、しっかりとしたストラクチャーのあるワインです。
 
ヴィンテージ情報
春の霜の影響で生育、成熟が3週間後ろ倒し。