2015　甲州テロワール・セレクション　金山
勝沼醸造

Koshu Terroir Selection Kanayama
Katsunuma Winery

祝の中に属する、主に勝沼町下岩崎字番匠田を中心とした小さな区画。
祝と同じく、黄色がかった火山灰質土壌で形成されており、標高は350mほど。深い土壌は粘土質で砂壌土をはさんだような地層となっている。皮が厚く、ゆっくり成熟するブドウが収穫できるため、力強い果実味が特徴的です。
だからこそ樽熟成に向き、味はパワフルでニュートラルな酸味が楽しめます。ヴァニラ・バター、キャラメルなどの力強い香り。ミネラルが豊富で、1?3年落ちのブルゴーニュ樽を使用しています。
果実味が力強く、良いバランスを保ったワイン。リンゴ系の果実味を強く感じ、余韻が長く、ダシとの相性が素晴らしいです。おすすめはお寿司とのマリアージュ。