ロバート・パーカーJr.ボルドー第4版より
　レオニャン南西の郊外にある森の中にひっそりとたたずむドメーヌ・ド・シュヴァリエの小さなシャトーは、まさに通向きのワインを生産している。生産量はほんのわずかで、ペサック=レオニャンでも垂涎の的だ。何よりすばらしいのは、その完全無欠な品質である。
　ドメーヌ・ド・シュヴァリエの名声が貴族的なクロード・リカールによるものであることは間違いない。彼はここを1942年に相続したが、一族のつまらない争いから、1983年に大手の蒸留酒の会社、ベルナールに売り渡す羽目になってしまった。クロード・リカールはその後も運営権を持ち続けたが、結局それも、オリヴィエ・ベルナールに譲渡してしまった。
　ドメーヌ・シュヴァリエの赤ワインは、オー=ブリオンやラ・ミッション・オー=ブリオンに代表されるような、グラーヴの強烈でリッチな、土の香りのするスタイルとは異なる。1990年代以前は、微妙な、ミネラル分を感じさせる、土っぽい特徴を持ち合わせていたが、ボディはずっと軽く、ペサックやタランスのグラーヴ・ワインというよりも、スタイルの点ではメドックに近いものであった。新しいオーナーがこのシャトーを所有するようになってからは、より大柄で構造のしっかりした、力強いワインづくりを意図的に目指している。それはそれで問題はないのだが、1990年代初めのヴィンテージは樽香が強すぎて、このワインの魅力やフィネス、隠そうとしても隠しきれないドメーヌ・ド・シュヴェリエの個性を覆い隠してしまっている。
　ドメーヌ・ド・シュヴァリエの白は、私の知る限りではボルドーで唯一、オークの新樽で1年以上寝かせられるワインだ。生産量は微々たるものだが、樽から飲むとすばらしい逸品である。しかしたいていの場合、瓶詰めすると閉じ、10年以上花開くことがない。それでも、優れた赤ワインよりも熟成に時間がかかり、しかもより優雅になる特徴を備えている。赤ワインの多くのヴィンテージよりも明らかに長命で、25年～35年は楽に持つ。
　ペサック=レオニャンの南部（グラーヴの北部）を訪れた人は、誰もがドメーヌ・ド・シュヴァリエへの道を探して迷うものだ。1970年代末に初めてここを訪問しようとして、私も途方に暮れてしまったことがある。三方を松林に囲まれたクリーム色のこのシャトーは、レオニャンの東にある県道109号線をたどってセスタに向かえば見つかるはずだ。入り口を示す標示が現れるので、それに従えばシャトーに行ける。
　この比較的小さな畑の土壌は基本的に砂礫質だが、粘土質と鉄分、そして相当量の黒砂も含んでいる。ここでは、春の遅霜と、頻繁に来襲する雹がブドウにかなりのダメージを与えることがある。不思議なことに、ボルドーのほかのメジャーなシャトーで、ドメーヌ・ド・シュヴァリエほどこの2つの天災を被るところはない。
　ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、メドックの二級シャトーにも匹敵する、高価なワインである。
 
～一般的な評価～
　赤について言えば、1990年代初めのドメーヌ・ド・シュヴァリエは期待を裏切ってきたことで知られている。それ以後、赤は劇的によくなった。白は常に一流の品質だが生産量が少ないため探すのは難しい。ドメーヌ・ド・シュヴァリエのワインは高価である。
 
＜赤＞
平均年間生産量　ドメーヌ・ド・シュヴァリエ：8万本、レスプリ・ド・シュヴァリエ：9万本、ペサック=レオニャン：2万5000本
畑　面積：30ha、平均樹齢：30年、植樹密度：1万本/ha、平均収量：45～48hl/ha
育て方：30℃以下での発酵と3週間のマセレーションは温度管理された100hl、150hl入りのステンレスとエポキシ張りの槽で行う。熟成は毎年3分の1ずつ更新される樽で18～22ヶ月。清澄も濾過も行う。
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン65％、メルロ30％、カベルネ・フラン2.5％、プティ・ヴェルド2.5％

＜白＞
平均年間生産量　ドメーヌ・ド・シュヴァリエ：1万2000本、レスプリ・ド・シュヴァリエ：1万本
畑　面積：4.5ha、平均樹齢：30年、植樹密度：1万本/ha、平均収量：40hl/ha
育て方：発酵と18ヶ月の澱熟成は新樽30％で、清澄も濾過も行う。
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、セミヨン30％