Déla Logiqueをより楽しんで頂くためのアドバイス。

酸度が高い（13g/L）ワインです。醸している事、澱と一緒に飲むことでかなり和らげられているように感じます。冷やし過ぎると酸が支配的になります。赤ワインと同様（18℃くらい）の温度でより酸が穏やかで旨味が感じられると思います。3日目くらいからの方が開いておいしくなるような気がします。ワインはまだ熟成段階ですがすぐに飲んで頂くと出来立ての新鮮な味わいを楽しんで頂けます。また、熟成で澱の自己消化作用による旨味の増幅が期待されますので熟成が長いほど旨味は増すと思います。もちろんある時点から劣化に入っていきます。また、6～7ｇ前後の残糖があり発泡性が保管環境により多少出てくると思いますのでそれも楽しんで頂けると幸いです。ガス圧は上がったとしても微発泡程度かと思われます。最初の一杯はそのまま注いできれいな上澄みを味わってみてください。そのあと瓶を優しく振って澱を舞わせて澱と一緒に味わってみてください。
 
ワインはとても複雑な飲み物のため上記に記し切れない多くの事が関わってその時の味わいとして表現されます。是非、ワインというアートを五感を使って楽しんでみてください。皆様の一杯が農を守ります。是非SNSなどでご紹介、拡散頂き農業、環境の保全にご協力頂けると幸いです。皆様のご協力に感謝いたします。
 

価格に関してお詫び

プレス機以外の道具はほぼ全て自分で用意。品質に見合わず価格が高くなり大変心苦しく思っております。それでも、事業の根幹である「環境を守る、耕作放棄地を増やさない、子どもたちに豊かな自然を残す」という目的を果たすためには皆様のご協力、ご理解が不可欠です。ご理解頂けた事心より感謝申し上げます。楽しんで頂けると励みになります。
 
Agri-Cœur
片寄　広朗
 

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