2008年、オークヴィルに念願のワイナリーを購入。家屋を建て替え、農地の大規模な再植樹計画の末、植えられていたメルロを引き抜き、一部はボルドーの有力なシャトーから取寄せたカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランに植え替えました。完成したワイナリーにはギリシャ神話の英雄オデュッセウスを由来に、ユリシーズと命名。ユリシーズはトロイ戦争で活躍した後、10年もの苦難の末に故郷の家族との再会を果たしたという逸話があります。その神話に感銘を受けたムエックス氏はオークヴィルという新境地で全く新しいワインを造ることを、ユリシーズの強靭な探究心と重ね合わせ、彼の名をワイン名とラベルデザインに採用したのです。 ユリシーズのワイン造りのモットーは「オークヴィルの並外れたポテンシャル、個性をワインに表現する」こと。ドミナスとユリシーズの醸造責任者を務めるテッド・モステロ氏が「バランス、複雑味、純度の高さをしっかり引き出すことを徹底している」と語るように、畑ではテロワールの滋味を引き出す非常に細やかなケアが行われています。