クラリス・ド・シュルマンはピアニストになるための研鑽を積んでいましたが、 モンテリーにてビオディナミ農法でワインを造る叔父エリック・ド・シュルマンの影響を受け、ワイン醸造家への転身を決意します。2019年にサンピニィ・レ・マランジュにワイナリーを設立し、約2ヘクタールの畑を購入。シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェで働いた時に栽培責任者のダヴィド・ディドンから学んだオーガニック及びビオディナミを実践しています。インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学 、テロワールに対する深敬意 、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。
Blanc
Rouge
房ごとワインを醸造し、繊細な醸造を行っています。すべてのワインはオーク樽で熟成されます。白ワインは12ヶ月、赤ワインは18ヶ月から24ヶ月です。ジェロームのワインは、緻密で洗練され、エレガント、そして美しく香り高く、まさに絶品です。もちろんヴィンテージの状況にもよりますが、年間約2,000ケースを生産しています。
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