2021　ベルンカステラー・ドクター・リースリング・カビネット
ドクター・ターニッシュ

Bernkasteler Doctor Riesling Kabinett

トリアーの司教が死に至る病の際、一人の農夫が差し出したこの畑のワインで生き返ったと言われる畑。
 
優しく果実をプレスし、10-12度に管理した1000Lの木樽で発酵、7ヶ月間熟成。畑名は大司教がこの畑のワインで大病から奇跡的に回復したことに由来していると言われます。
収穫を遅らせた完熟ブドウで造るカビネット。いきいきとした酸味があり、青リンゴや白桃などの果実の風味。軽やかでフルーティーなカビネット。