2021　アンシリア
ドンナフガータ

Anthilia
Donnafugata

シチリアの古代人エリミ民族のようにミステリアスな少女の絵。 『アンシリア』は現在は『エンテッラ』と呼ばれる城塞都市のローマ時代の呼び名。ワインの名はこの歴史ある土地とルーツを同じくするところから名づけられました。
 
葡萄は9月上旬に収穫し、ソフトプレス後、温度調整をしたステンレスタンクにて発酵。瓶熟成は短めの2ヶ月で出荷が始まる。
 
フレッシュで奥ゆきが深く、香りのよいクリスピー（キリッとした）なワイン。白い花に白桃や黄プラムの香りとほのかなミネラル感が心地よい。非常にバランスの良いワインです。
 
貝類、甲殻類、軽くスモークした魚など海の幸との相性が良い。特にブイヤベースには最高。鶏料理やトマトを使ったチーズ焼き料理、ラザニア、マグロのサラダ、茄子などの野菜料理などにも。