カステル・ザレッグは、イタリア最北の州である「トレンティーノ・アルト アディジェ」にあり、1851年、オーストリア大公によりワイン造りが始められました。現在は、クウェンブルグ伯爵家がワイナリーを所有し、歴史と伝統を大切にしつつ、最新式の技術を取り入れて土地のテロワールを反映しています。ワインをこよなく愛するクウェンブルク伯爵、そして広い視野を持った若きワインメーカー、マティウス・ホイザー氏など、パッションに溢れたチーム力で、日々丁寧な仕事を行いワイン造りに励んでいます。
カルダロ湖からの暖かい風とドロミテ渓谷からの冷たい風の影響で、昼夜の気温差が大きく、最大40度の傾斜となる水はけの良い畑を所有。この恵まれた条件の中で造られたブドウは、すべて手摘みで収穫し、各ワインに合わせた特注のタンクで醸造しています。
ピノ ネロ、ピノ グリージョ、ソーヴィニヨン・ブランやアルト・アディジェ特有の品種を栽培し、一部を伝統的な仕立て方【ペルゴラ（PARGOLA）仕立て】で行うなど、土地の個性を綺麗にワインに表現することを目指しています。
ピノ・グリージョ
Pinot Grigio
［白：辛口］
ぶどう品種：ピノ・グリージョ
等級：D.O.C.
ステンレスタンクで醸造。緑がかった黄色の輝き。アプリコットやミラベルの．香りと共に、ミネラルのニュアンスが心地よい。口に含むとライムのような果実味と共にきりっとした酸味が感じられるフレッシュな味わい。魚介類や野菜、冷たい前菜などと非常に好相性。
ピノ・ネロ
Pinot Nero
［赤：ミディアムボディ］
ぶどう品種：ピノ・ノワール
等級：D.O.C.
ステンレスタンク発酵の後、ステンレスタンクと大樽で熟成。美しいルビーレッドの色調を持ち、赤い果実やスパイスのアロマのほか「土っぽさ」も感じられる。バランスのとれたボディとフレッシュなタンニン、長い余韻が印象的。現地では鶏肉の料理や、牛肉の煮込み、やや熟成したチーズなどと一緒に飲まれることが多い。
ピノ・ネロ リゼルヴァ
Pinot Nero Riserva
［赤：フルボディ］
ぶどう品種：ピノ・ノワール
等級：D.O.C.
ラズベリーやチェリーの熟した果実の香りが華やかに広がり、ほのかにバニラやスパイスなどのニュアンスが感じられる。アーモンドを思わせる香ばしいアロマがあり、タンニンはワインに溶け込んでいる。香ばしい余韻が口の中に長く楽しめる。
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