2020　シャブリ　PC　ボーロワ
ドメーヌ・ウイリアム・フェーブル

Chablis 1er Cru Beauroy
Domaine William Fevre

短時間 プレス( 1時間〜2時間)し低温にて軽く清澄。 樽発酵30〜50%、ステンレス発酵50〜70%。 13-14ヶ月熟成(40-50%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)
最初の口当たりにきれいな酸を感じて後から丸みのある果実実を感じます。すっきりした酸が印象的ですが、プルミエクリュの中でレリスよりも酸が穏やかです。