N.V.　クリストフ・ミニョン　オーセンティック・ブリュット

Christophe Mignon Authentic Brut

手摘み収穫された平均樹齢48年のシャルドネとムニエは空圧式搾汁機で軽く絞られる。キュヴェ（一番絞り）のみ使用。畑毎にタンクを分けて発酵、マロラクティック発酵は行わない。5ヶ月間タンク内で熟成後、前年に収穫・醸造されたリザーブワインと50％50％の比率でブレンドしてボトリング。瓶内で平均36～40ヶ月の瓶内熟成を行う。ドサージュは5～7g/L。
 
果実味と熟成香の見事なバランスの上にワインとしての旨みを表現するシャンパーニュに進化した。クリストフ・ミニョンの造るムニエ100％は研ぎ澄まされた味わいを特徴とする一方、このオーセンティックは少しリラックスしてワインの味わいを楽しむことが出来るタイプに仕上がっている。そういう意味でとても広範な使い方が出来るシャンパーニュだ。