広大な敷地を持つシャトーは、イギリスの軍人であり、ギュイエンヌを治める総督として、1453年のカスティヨンの戦いで敗れたタルボット元帥にその名の由来がある。

　自然と人間、さらに並外れたテロワールに関する先人達の知恵が融合し、年ごとに異なった、しかし常に複雑で調和のとれたワインが生み出されている。また、5haの畑では白ワイン用の品種も栽培され、「カイユ・ブラン」という名の、バランスがよく、生き生きとした辛口白ワインが造られている。この白には、テロワールの高貴さが十分に表現されている。