東京農大が1966年に上皇后美智子様が皇太子妃時代に英国から贈られたバラ「プリンセスミチコ」の花から分離・培養に成功した酵母で醸されています。

マンゴーやリンゴ、バナナを思わせるような華やかな果実香と、味幅のあるやわらかな味わいが特徴です。

 

アルコール分：16　原料米：しずく媛　 精米歩合：55%

 
東京農業大学「株式会社農大サポート」が実施する「プリンセスミチコプロジェクト」に石鎚酒造も参加しています。このプロジェクトは、東京農業大学がバラの品種である「プリンセス・ミチコ」の花から分離することに成功した「花酵母」を使用し、新しい日本酒を作るプロジェクトです。醸造するのは、（株）南部美人、出羽桜酒造（株）、（株）一ノ蔵、浅間酒造（株）、関谷醸造（株）石鎚酒造（株）、（株）澄川酒造場の７社で、いずれも農大の卒業生の蔵元です。