Chateau Certan de May
シャトー・セルタン・ド・メ
フランス：ボルドー ポムロール地区
1990年代のスランプの後、完全復活
ペトリュスとヴィユー・シャトー・セルタンの間、ポムロールで最も標高の高い場所に畑は広がります。熟した果実味と樽の風味が交わったポムロール銘酒の1つです。
Vt
Chateau Certan de May
■2010 シャトー・セルタン・ド・メ 750ml 13,500円
品切中表示のものは在庫がございませんので、ご了解ください。
2011
Chateau Certan de May
■2011 シャトー・セルタン・ド・メ 750ml 10,200円
申し訳ございません、品切中です。
2010
Chateau Certan de May
■2010 シャトー・セルタン・ド・メ 750ml 13,500円
2009
Chateau Certan de May
■2009 シャトー・セルタン・ド・メ 750ml 12,000円
申し訳ございません、品切中です。
2008
Chateau Certan de May
■2008 シャトー・セルタン・ド・メ 750ml 10,800円
申し訳ございません、品切中です。
ロバート・パーカーJr.ボルドー第4版
ロバート・パーカーJr.ボルドー第4版より
この小さな宝石のようなブドウ畑は、ポムロールの空の下でスターになった。セルタン・ド・メの畑はポムロールの最も標高の高い土地、ヴィユー・シャトーセルタンとペトリュスの間というすばらしい位置にある。ワインは何年もの間、別のシャトーで造られていたが、1974年から、現在の所有者オデット・バロー＝バダール夫人と息子のジャン＝リュックが細かい点に至るまで責任を負っている。その結果、注目に値するほどリッチで、凝縮感のあるポムロールが続々と生まれ、セルタン・ド・メをアペラシオンのスターにした。とは言うものの1990年には、理由はわからないが、草っぽくなり、凝縮感が欠けるようになった。
1976年からセルタン・ド・メがポムロールで最も有望なワインの１つとして姿を現したのには、いくつかの理由がある。1976年、古い木製の発酵槽がステンレス製に取り替えられた。さらに、ジャック＝リュック・バローに与えられる権限が大きくなり、セルタン・ド・メの品質を高めるいくつかの決定が下されたのは間違いない。このシャトーはできる限り遅く収穫することを信条としている。はた非常に長期間のマセレーション（1ヶ月近い）は、ワインが超凝縮して、非常に濃い黒から紫色になり、長い熟成のためのタンニンを備えるのを保証している。オークの新樽70％の使用によって、新樽の特徴と、よく熟した凝縮した果実味とが完璧に結合したようだ。
しかしながら、これは若いうちに飲めるようなポムロールではない。1970年代半ば以降の最高のヴィンテージの大半は、おおいなる成長を見せるようになるまでに、少なくとも7年から10年の瓶熟が必要だった。悲しいことに、ここ10年から15年間でムラが多くなったことを考慮すべきである。
～一般的な評価～
特筆に価する立地から恩恵を受けているこのシャトーは、古いヴィンテージ、とりわけ1940年代と1950年代のワインで極めて有名である。1980年代もまた順調であった。そして1990年代のスランプの後、復活したようである。
平均年間生産量：2万4000本
畑 面積：5,0ha、平均樹齢：25年、植樹密度：5500本/ha、平均収量：40hl/ha
育成：発酵とマセレーションは温度管理されたステンレスタンクで4～5週間。ポンピングオーバーは頻繁に行う。熟成は新樽70％で14～16ヶ月。濾過については詳細不明。
ブドウ品種：メルロー70％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニョン5％
所有者：オデット・バロー＝バダール
